
3色のクジラベーコン入りイタリアンライスコロッケ
余ったご飯で作れる!クジラベーコンは湯通しした後、サッと炒めるのがポイント。
材料(12個分 6人前)
- クジラベーコン(かたまり)300g
- ごはん720g
- チキンスープ300~380ml
- 粉チーズ大さじ1と1/2
- [A] グリーンピースのピュレ50g
- [A] グリーンピース10~15g
- [B] カレー粉小さじ1
- [B] 炒めたしめじ50g
- [B] 塩少々
- [C] トマトソース50~75ml
- [C] 炒めたしめじ50g
- 溶けるチーズ40g
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
調理方法
- クジラベーコンハサッと湯通しして小さめの角切りにし、水気をふき取ってからかりかりになるまで炒める。
- 鍋にごはん、チキンスープを入れて火にかけ、リゾット状になったら、粉チーズを混ぜ、1を加える。
- 2を3等分にして別鍋に入れて火にかけ、A,B,Cをそれぞれ加えて、火を止め、冷ましておく。
- 3をそれぞれ60gずつ分け、真中に溶けるチーズをすこしずつ入れて俵型に丸める。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、カラッと揚げる。
料理のポイント
余ったご飯で作れる!クジラベーコンは湯通しした後、サッと炒めるのがポイント。