調理方法

1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって3mmの厚さに切る。
2. クジラ本皮は黒い部分を取り除き、粗みじん切りにする。
3. 器に1、2を並べ塩を振る。適当な大きさに切ったトマト、玉ねぎ、にんにく、小口切りにした万能ねぎをのせ、レモンを搾り、オリーブ油をかけて味をととのえる。

料理のポイント

お好みでこしょうをふっても、おいしくいただけます。