調理方法

1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって拍子切りにし、カレー粉をまぶして揉み込む。
2. 1にしょうゆ、酒をまぶし、さらに揉みこむ。
3. 2に片栗粉をまぶし、すぐに170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
4. 器にせん切りにしたレタスを敷いて3を盛り、角切りにしたトマトを散らす。

料理のポイント

片栗粉をまぶした後、すぐに揚げるのが、カラッと揚がるポイント。