調理方法

1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって1㎝の厚さに切り、塩、こしょうをふる。
2. 1に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度に熱した揚げ油でさっと揚げる。
3. 器に2を盛り、せん切りにしたキャベツ、くし形切りにしたトマトとレモン、パセリ、マスタード、ウスターソースを添える。

クジラ赤身肉は生でも食べられるので、ミディアムに揚げるとおいしくいただけます。
もちろん、中まで火を通してもOK。

料理のポイント

パンに挟んでサンドイッチにするのも、おすすめです。