クジラのごま揚げ
ゴマが香ばしくて美味しい！お弁当にもピッタリ。
材料（2人分）
- クジラ赤身肉125g
- [漬け汁] 酒大さじ1
- [漬け汁] みりん小さじ1
- [漬け汁] しょうゆ大さじ2
- [漬け汁] おろしりんご1/2個分
- [漬け汁] しょうが汁小さじ2
- [衣] 片栗粉大さじ3
- [衣] 溶き卵白1個分
- [衣] ごま1/2カップ
- [添え] 万願寺唐辛子2本
- [添え] すだち1個
- [添え] 揚げ油適量
調理方法
- クジラ赤身肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り、合わせた付け汁に30分ほど漬けておく。
- 1の漬け汁をきって片栗粉、溶き卵白、ごまの順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
- 器にしそ巻き揚げと共に盛り、素揚げした万願寺唐辛子、半分に切ったすだちを添える。
料理のポイント
ゴマが香ばしくて美味しい！お弁当にもピッタリ。
