RECIPE

クジラのステーキ香草パン粉焼き

クジラのステーキ香草パン粉焼き

トマトソースをかけても美味しくいただけます。

材料(4人分)

  • クジラ赤身肉320g
  • 適量
  • ■香草パン粉(下記参照)適量
  • パン粉80g
  • パセリのみじん切り適量(1本分)
  • にんにくのみじん切り1/2片分
  • こしょう少々
  • 粒マスタード大さじ1
  • オリーブ油適量
  • ■付け合わせ(下記参照)適量
  • にんじん1本
  • さやいんげん12本
  • じゃがいも2個

調理方法

  1. クジラ赤身肉は繊維に逆らって1㎝の厚さに切り、塩、こしょうをふる。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、1をミディアムに焼く。
  3. 2に粒マスタードを塗り、合わせた香草パン粉をのせ、オリーブ油をたらして、オーブントースターで、香草パン粉に焼き色がつくまで焼く。
  4. 器に3を盛り、艶煮にしたにんじん、バターソテーにしたさやいんげん、揚げたジャガイモそ添える。

料理のポイント

トマトソースをかけても美味しくいただけます。

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