RECIPE

クジラ赤身肉のもろみみそ入り和風カレー

クジラ赤身肉のもろみみそ入り和風カレー

子供に大人気!和風のだしとみそを加えたカレールウがおいしい!

材料(4人分)

  • クジラ赤身肉250~300g
  • 長ねぎ1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油少々
  • 600ml
  • [A] ローリエ1枚
  • [A] 和風だし(顆粒)小さじ1弱
  • [A] 酒50ml
  • カレールウ(市販)120g
  • もろみみそ20g
  • しょうゆ小さじ1
  • 海塩少々

調理方法

  1. クジラ赤身肉は角切り、長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作る。1のクジラ肉を炒めてざるなどにあげ、油をきる。
  3. 2のフライパンにサラダ油を足し、1の長ねぎ、玉ねぎを炒め、分量の水を加える。沸騰したら、A,2のクジラ肉を加えてからしばらく煮込む。
  4. 3にカレールウを加えて良く煮込み、仕上げにもろみみそを加え、しょうゆ、海塩で味をととのえる。

みそ入りのデミグラスソースがポイントです。

料理のポイント

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